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做好串串香只需注意以下3點

想必許多經(jīng)營者都想把自己的串串香店經(jīng)營好，而讓一個店鋪經(jīng)營好的關(guān)鍵還是在于味道，它是店鋪的靈魂，也是讓消費者滿意的基礎(chǔ)。...

2018-10-10

“干鍋排骨”的家常做法，做法簡單，口感麻辣鮮香

干鍋，也叫干鍋菜，是川菜系，相比火鍋，干鍋菜湯汁較少，油脂較多，麻辣鮮香，選料不同，配菜也不同。干鍋菜有很多種，大小飯店...

2018-10-10

為何飯店的豆豉烤魚那么好吃？這份絕密配方告訴你答案，

一、特點：土產(chǎn)風味豆豉，融入烤魚之后，咸香四溢。后味悠長，口感獨特，為大眾所廣泛接受并喜愛。二、原料：鯉魚（其他種類的魚...

2018-10-08

怎樣才可以把冷鍋串串做好?有哪些技巧呢?

冷鍋串串，又名麻辣燙，串串香，是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變"串串香"，屬于川菜系。冷鍋串串最早出現(xiàn)在二十世紀80年代中期的...

2018-10-08

軍屯鍋盔技術(shù)配方，趕快收藏起來

軍屯鍋盔源自彭州市軍屯鎮(zhèn)，其本質(zhì)就是“酥油千層餅”，與一般千層餅不同的是，它的原料有子面和老面兩種，混勻揉成面團、下劑搟...

2018-09-29

“干鍋雞翅”的家常做法，麻辣鮮香，好吃到舔盤子

干鍋，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鮮香。干鍋雞翅，是干鍋雞的轉(zhuǎn)變，把雞換成雞翅，但麻辣香濃的口感卻沒有改...

2018-09-27

冒菜和火鍋到底有什么區(qū)別？

坊間有言“冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜?！彪m然出自何處已不可考，但仔細想想好像也有點道理，不知道大家怎么看...

2018-09-27

萬州烤魚的做法

萬州烤魚是屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用...

2018-09-25

火鍋串串香月餅，別有一番驚異滋味，值得嘗試

每年中秋節(jié)前后都是月餅打堆的時候，對于不怎么喜歡吃月餅的人來說，絕對是望而生畏。在吃上，中國人是極富創(chuàng)造力，創(chuàng)制出了各種...

2018-09-20

教你做鹵菜配方，制作方法和流程之一老湯鹵水熬制

和大家強調(diào)的是鹵菜鹵味配方和制作技術(shù)，每個地域不同、城市、每個店、每個人配方和制作方法都差別很大、口味也都不同，所以，我...

2018-09-20

手抓餅的最簡單做法，酥脆可口簡單美味！

下面我要和大家說的是一道眾所周知的面點手抓餅，它因為口感酥脆而深受大眾喜愛，很多人第一它的做法也是非常好奇，今天我就給大...

2018-09-20

鋼管廠小郡肝串串香加盟常見的四個問題

串串香是成都美食的精華，去到成都要吃串串香，鋼管廠小郡肝串串香絕對是值得一提的，獨特味道刷爆你的味蕾，連明星都排隊吃的串...

2018-09-17

鹵菜的上色有哪幾種方法？

鹵菜是一種非常受大眾歡迎的菜肴，因為它不僅味道鮮美，而且色澤誘人。光是看它的外表，就能令人垂涎三尺，這主要得益于鹵菜的上...

2018-09-13

綿陽鍋盔 香酥美味開啟創(chuàng)業(yè)之旅

“綿陽脆皮鍋盔可謂是綿陽小吃一絕。鍋盔中間有一個“龍眼睛”似的鍋盔頭，把龍眼牽出、提出來，整個鍋盔一層油旋子鍋盔：層旋開...

2018-09-13

成都冒菜的配方及做法

?菜油煉熟，然后冷卻，加入火鍋底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油變紅，加料酒和白水（或者高湯），...

2018-09-11

串串香麻辣燙底料配方

牛油20斤；油5斤；郫縣醬4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2兩；姜1斤；蔥0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5兩；山奈0.5兩；桂...

2018-09-07