在四川，過(guò)年的時(shí)候，人們?cè)趫F(tuán)年的是時(shí)候必須有炸湯圓和炸酥肉兩種小吃的。其中，酥肉是源于川渝的特色小吃，具有外酥內(nèi)嫩、口味鮮香的特點(diǎn)。小酥肉是以里脊肉、雞蛋為主要原料制作的家常菜，香脆可口?？诟兴?，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身、滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)肌潤(rùn)膚的功效，很多人都喜歡吃。

　　特色小吃小酥肉培訓(xùn)哪里好?成都飄味緣培訓(xùn)特色小吃小酥肉，炸過(guò)的肉不僅很香，而且可以把肉里面的豬油炸出來(lái)，吃起來(lái)就不會(huì)太油膩了，而導(dǎo)致人們吃不下。炸小酥肉我們一般把肉煎到八成熟，就可以撈起來(lái)了，就做成了酥脆的小酥肉!酥肉的特點(diǎn)是肥而不膩，喜歡吃辣椒的朋友們可以再放上鮮香的辣椒面。一碗酥肉剛出鍋，色澤鮮亮，酥脆不膩，香氣四溢。吃起來(lái)不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　小酥肉培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、酥肉原材料的識(shí)別及鑒定，以及香料的特點(diǎn)及作用。

　　2、酥肉原輔材料的加工及運(yùn)用。

　　3、酥肉配方和制作流程。

　　4、酥肉配方比例以及對(duì)火候的掌控。

　　特色小吃小酥肉培訓(xùn)哪里好?飄味緣成都小酥肉培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)小酥肉技術(shù)，原料是從豬的上半身挑選的，因?yàn)檫@里的肉又嫩又肥又瘦。將肉切片后，加入胡椒、鹽、酒、姜末、淀粉，根據(jù)淀粉量加入蛋清，攪拌均勻，不要太清不要太干。腌制五分鐘后，記得不要用水，因?yàn)楸谎偷娜鈶?yīng)該在油鍋里油炸。有水就很危險(xiǎn)，油遇水就爆。

　　特色小吃小酥肉培訓(xùn)哪里好?飄味緣培訓(xùn)的鮮炸小酥肉原料是里脊肉。而豬肉是目前人們餐桌上重要的食物之一，豬的里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，這是人類(lèi)生長(zhǎng)發(fā)育所需要的，而且它很嫩，容易消化。成都飄味緣小酥肉培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)小酥肉，外酥內(nèi)嫩，美味營(yíng)養(yǎng)。去成都飄味緣學(xué)習(xí)小酥肉技術(shù)，全程采用一對(duì)一的實(shí)踐教學(xué)。一般3-5天就能學(xué)好，不限制具體學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員學(xué)好為止。