龍抄手的得名并非老板姓龍，而是創(chuàng)辦人張武光與其好友等在當(dāng)時(shí)的“濃花茶園”商議開(kāi)抄手店之事，切磋店名時(shí)，借用“濃花茶園的“濃”字，以諧音字“龍”為名號(hào)，也寓有“龍騰虎躍”、“吉祥”、生意興“隆”之意。“抄手”是四川人對(duì)餛沌的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龍抄手”1941年開(kāi)設(shè)于成都的悅來(lái)場(chǎng)，上個(gè)世紀(jì)50年代初遷往新集場(chǎng)，60年代后又遷至春熙路南段至今，迄今已有60余年的歷史了。

　　龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級(jí)面粉加少許配料，細(xì)搓慢揉，搟制成"薄如紙、細(xì)如綢"的半透明狀。肉餡細(xì)嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個(gè)部位的肉，經(jīng)猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。

　　龍抄手培訓(xùn)哪家好?龍抄手正宗制法。用料：

　　精粉500克，豬腿肉500克，肉湯、胡椒面、味精、姜、香油、川鹽、雞油各適量，雞蛋2個(gè)。

　　龍抄手培訓(xùn)哪家好?龍抄手正宗制法。制法：

　　1.把面粉放案板上呈“凹”形，放鹽少許，磕入雞蛋1個(gè)，再加清水調(diào)勻，揉和成面團(tuán)。再用搟面杖搟成紙一樣薄的面片，切成110張四指見(jiàn)方的抄手皮備用。

　　2.將肥三瘦七比例的豬肉用刀背捶茸去筋，剁細(xì)成泥，加入川鹽、姜汁、雞蛋1個(gè)、胡椒面、味精，調(diào)勻，摻入適量清水，攪成干糊狀，加香油，拌勻，制成餡心備用。

　　3.將餡心包入皮中，對(duì)疊成三角形，再把左右角向中間疊起粘合，成菱角形抄手坯。

　　4.用碗分別放入川鹽、胡椒、味精、雞油和原湯，撈入煮熟的抄手即成。

　　龍抄手培訓(xùn)哪家好?龍抄手正宗制法。蜀味緣培訓(xùn)鄭重承諾：

　　1. 全心全意扶持創(chuàng)業(yè)，盡心盡力教授好每個(gè)學(xué)員。

　　2. 先品嘗味道，滿意再學(xué)，再報(bào)名。

　　3. 無(wú)保留教學(xué)，傳授核心配方、制作及運(yùn)用要點(diǎn)。

　　4. 0基礎(chǔ)教學(xué)，90%實(shí)際操作練xi，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　5. 中途不收取其他任何費(fèi)用，且終身免費(fèi)升級(jí)配方。

　　6. 學(xué)員學(xué)完每個(gè)項(xiàng)目，對(duì)師傅和技術(shù)評(píng)價(jià)，對(duì)師傅對(duì)技術(shù)不滿意全額退。

　　7. 提供食宿

　　龍抄手培訓(xùn)哪家好?龍抄手正宗制法。如今龍抄手已在全國(guó)各地經(jīng)營(yíng)，既可開(kāi)店，也可流動(dòng)擺攤經(jīng)營(yíng)，靈活性強(qiáng)，小本投zi(意義:是未來(lái)收益的累積)，就可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板的夢(mèng)想。小吃培訓(xùn)小吃是一類(lèi)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱(chēng)。小吃就地取材，能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)文化及社會(huì)生活風(fēng)貌，是一個(gè)地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對(duì)家鄉(xiāng)思念的主要對(duì)象。我們公司推出的小吃項(xiàng)目，是創(chuàng)業(yè)熱門(mén)，市場(chǎng)大，投zi小，回報(bào)快，無(wú)風(fēng)險(xiǎn)(risk)，讓你當(dāng)月投zi，當(dāng)月?tīng)I(yíng)利，次月收回成本。深受中小投zi者的歡迎。