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發(fā)布日期:2018-11-05 來源:jiajunpack.com 作者:admin 瀏覽:1855次
如何經(jīng)營管理串串香店?
餐飲行業(yè)又喚為服務行業(yè),除了顧客自主消費外,更多的應是被營業(yè)人員為顧客做引導時創(chuàng)造的消費。更積極主動地給顧客提供更多的建議及推薦,為消費者創(chuàng)造更大的消費空間。在串串香店我們常常會遇到這樣的情況;一些顧客總會猶豫不決,或者開始時有興趣但是后來卻沒有下決定。面對這種情況,一個好的服務人員應有效的對消費者進行正確的引導,了解顧客的消費需求,才能給消費者更好的體驗。
1、產(chǎn)品引導性
可以用本店的熱銷菜品或者店長推薦菜品,新品嘗鮮等作為引導對象,培養(yǎng)消費者的習慣,讓顧客在不知不覺中戀上本店的口味,從而帶動消費其他產(chǎn)品。也可以介紹產(chǎn)品的獨特風味、進口原料、制作方式等給消費者留下本店產(chǎn)品具有獨一無二的特色印象。
2、帶動消費方式
一種產(chǎn)品得到消費群體的認可以后,一定會直接拉動其他客流的聚集和更多的美食愛好者,面對源源不斷的客流,特別需要要強調(diào)的是質(zhì)量的保證及營業(yè)員制作產(chǎn)品的口感統(tǒng)一,連鎖店更要做到百店如一的味道。既要保證口味的穩(wěn)定性,還要保證口味的統(tǒng)一,這樣才能帶來一個良好的循環(huán)。
3、意見征詢
可以從產(chǎn)品的口味上咨詢顧客,像產(chǎn)品的口感、味道、分量的程度等。如果吃串串香可以問一下辣度的要求,可以根據(jù)當?shù)厝说目谖读晳T或者消費者本人的個人愛好,為他們調(diào)制適合的口味,讓顧客感受到自己被重視了,享受到了更高一層的服務體驗,從而促使消費者成為店內(nèi)的回頭客并帶動更多的客源。
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