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發(fā)布日期：2018-06-21 來源：jiajunpack.com 作者：admin 瀏覽：3068次
成都人愛吃火鍋，超越了季節(jié)，不論春夏秋冬，火鍋店總是人滿為患，但是開火鍋店投入太大，且需要強(qiáng)大的經(jīng)營管理團(tuán)隊，不太適合小本創(chuàng)業(yè)。
咱們今天介紹的是碗裝的火鍋：冒菜，冒菜的“冒”字其實是一個動詞，據(jù)文獻(xiàn)考證，“冒”在西南方言當(dāng)中有“焯水”之意，故“冒菜”指的是把各種原料下鍋焯水后上桌，只是此鍋里的水非清水，而是火鍋湯。至于“冒菜”
名稱的由來，則更是眾說紛紜了，不過有一種說法比較有代表性：因為冒菜與火鍋不同，原料沒有全部放入鍋里去煮，而是用竹漏斗分別裝著，且形態(tài)以“冒頭”出來的為多，故老百姓把這種方法做出來的熱菜叫做“冒菜”。
成都冒菜培訓(xùn)基本上還是在繼承重慶火鍋的味道，只不過在不斷的演繹當(dāng)中，冒菜也逐漸形成了某些自身的特點。首先，兩者在口味的側(cè)重點上有所不同，火鍋側(cè)重于味厚油重，而冒菜則顯得要清淡一些。其次，在紅湯的基礎(chǔ)上，冒菜大體可以劃分成兩類，一類近似于火鍋風(fēng)味，另一類則在口味上朝著鹵水的方向演變。應(yīng)該說這兩種口味的冒菜都各有千秋，并且都擁有一定的市場份額。
學(xué)習(xí)特色碗裝火鍋冒菜，成都冒菜培訓(xùn)提供專業(yè)、特色、零添加的課程培訓(xùn)，在成都冒菜培訓(xùn)學(xué)習(xí)完成之后，即可回到當(dāng)?shù)鬲毩㈤_店，不管是在哪個城市經(jīng)營均可在當(dāng)?shù)刈孕匈徺I調(diào)料設(shè)備。
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