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過橋米線技術培訓班哪里好?

發(fā)布日期:2022-04-08  來源:四川小吃培訓   作者:成都小吃培訓   瀏覽:16970次

過橋米線由四部分組成:一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料,各種肉類;輔料有豌豆尖、韭菜,芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;四是主食,即用水略燙過的米線。鵝油封面,湯汁滾燙,但不冒熱氣。過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃,屬滇菜系,起源于蒙自地區(qū),由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片制作而成。

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過橋米線技術培訓班哪里好?飄味緣過橋米線技術培訓講究的是:味香、味厚、有回味。且米線在口味上改變了以往南北方口味不能很好融合的特點。在具體烹制中,以精心熬制的老湯為特色,在傳統(tǒng)的小吃配料基礎上,加入二十多種名貴的中草藥料,以人體健康為主,經過合理配比加工而成。 云南過橋米線技術培訓,就找飄味緣培訓中心。

過橋米線培訓課程安排

1、講述制作過橋米線培訓所需的工具及設備情況。

2、講述過橋米線培訓的選材選料方法。

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4、過橋米線培訓調料的選購及成本價格。

5、過橋米線培訓的制作方法及調配比例。

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8、過橋米線培訓火候的控制方法。

9、過橋米線培訓全套制作流程及注意事項。

過橋米線技術培訓班哪里好?飄味緣過橋米線技術采用正宗做法以及云南古典配方,培訓學員將會學習到熬制過橋米線高湯的技巧以及豌豆尖、韭菜、蔥絲、姜絲等配菜的制作,由專業(yè)的培訓老師現場培訓,分為理論以及實操兩大課程,每位學員均會分發(fā)到相應的原材料,根據師傅的操作示范,學員親自動手操作,師傅的指導,反復練習,直到做出學員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。

 

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