四川口味面是全國(guó)各地開(kāi)實(shí)體店的面食種類之一，其知名度涉及面條廣泛。鮮面作為北方的晚餐，深受東北人的喜愛(ài)。四川有很多種面條，比如素椒和雜醬。一妖一怪，牛羊肉覆蓋面，還有著名的小吃，四川擔(dān)擔(dān)面。甜水面。。如何做出香噴噴、美味可口的調(diào)料，成為一碗重慶面條的真諦和生命？如何讓它辣而不燥，麻而不嗆；在辣的同時(shí)，新鮮的面條既濃郁又美味？如何真正做到調(diào)料和鮮面順序清晰，相輔相成，不僅色彩和諧美觀大方，而且色香味俱全？如何用冷水、小麥面粉等食物做新鮮面條？如何處理重慶小面專用辣油等輔料？

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面食學(xué)習(xí)培訓(xùn)步驟：

1.原料和朝天椒的鑒別和應(yīng)用。

2.制作辣紅油的技術(shù)。

3.湯底的煮沸和儲(chǔ)存。

4.粗加工各種面末原料。

5.制造和儲(chǔ)存各種肉末制成品。

6.對(duì)新鮮面條的認(rèn)知和選擇。

7.煮面條的方法。

8.瓷碗調(diào)味品的順序搭配。

9.碗里裝面食的方法。

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