說到烤魚，四川烤魚是純的，尤其是重慶萬州烤魚，萬州魯迅烤魚也是一道特色傳統(tǒng)菜肴，分為辣香兩大系列產品。現在我們的日常生活很好，沒有三五個人出去吃夜市街，所以烤魚很受食客的歡迎，因為烤魚不僅顏色漂亮誘人，關鍵是味道很清爽，尤其是喜歡吃辣椒的人，也癡迷于這道菜。因此，許多人也對烤魚的技術非常感興趣。

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教學內容：

1.了解烤魚原料及專用工具機械設備；

2.烤魚的腌制和解決方法；

3.烤魚油和烤魚汁的成分及制作技巧；

4.烤魚密制鮮香膏和五芝麻油；

5.烤魚密制辣紅油的成分及制作技巧；

6.如何炮制火鍋底料；

7.對烤魚作法的詳細解讀；

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