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烤魚技能訓(xùn)練學(xué)校哪里好?萬州烤魚訓(xùn)練配方和流程

發(fā)布日期:2021-09-06  來源:四川小吃培訓(xùn)   作者:成都小吃培訓(xùn)   瀏覽:10158次

都知道現(xiàn)在烤魚職業(yè)商場很好,特別是一些一向盛行的烤魚,所以現(xiàn)在許多烤魚店開在街頭巷尾,只需味道好,都會有人來買你的生意,所以運(yùn)營烤魚店很重要的一點便是味道的支撐,有時會看到一些店面裝飾很一般的店,居然有很好的生意,其間許多回頭客和忠誠顧客,其實都是好的味道才能讓他們一向追捧,所以烤魚店運(yùn)營,味道是較好位。

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烤魚技能訓(xùn)練學(xué)校哪里好?說到烤魚,人們腦筋中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚,像牛羊肉串相同直接放到炭火上,放少量鹽、辣椒等調(diào)料,烤熟即食。盛行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著顯著的不同,它選用“先烤后燉”的共同做法,交融了腌、烤、燉三種烹飪工藝的精華。聽說川式烤魚的由來是從非洲傳來的,一名捕到魚的非洲土著,烤了好久魚還未熟,便把那條魚參加湯汁調(diào)味料邊吃烤,發(fā)現(xiàn)比以往任何時候都鮮美,從此就有了這道甘旨,烤魚相傳已有千余年前史。飄味緣,作為正宗的烤魚技能傳承者,考究的便是口味濃重,味道入骨,香辣濃重,魚肉鮮美,再調(diào)配各類配菜,開店好幫手!

烤魚技能訓(xùn)練課程內(nèi)容:

1、香料和原資料的辨認(rèn)及選用

2、秘制紅油的熬制配方和流程

3、底料油的制造

4、底料的制造技能

5、選魚和宰魚的刀工

6、魚的腌制技能和流程

7、魚的烤制技能

8、菜品的炒制技能

9、各種口味的炒制配方和流程。包含香辣烤魚、麻辣烤魚、豆豉烤魚、泡椒烤魚、魚香烤魚、酸菜烤魚、五香烤魚、孜然烤魚

10、烤魚紅油的提煉和保存辦法

11、烤魚制品裝盤以及資料的保管

12、學(xué)員享用5年內(nèi)免費(fèi)盯梢服務(wù),終身技能晉級服務(wù)。

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