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盤盤干拌麻辣燙技術(shù)做法哪里靠譜?高湯底料技巧培訓(xùn)

發(fā)布日期:2021-06-02  來源:四川小吃培訓(xùn)   作者:成都小吃培訓(xùn)   瀏覽:7651次

麻辣燙主要滋味在于湯底,只要把湯底做好了,各類肉串和蔬菜都可以放進(jìn)湯底里面燙來吃,不油膩,不上火,吃過之后,開胃爽口,吃了還想吃。麻辣燙是流傳多年的地方特色小吃,也叫串串香。其主要的特點(diǎn)就是其自身無可不燙,無味不有,從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛!麻辣燙是起源于四川、流傳多年的地方特色小吃,也叫串串香。其主要的特點(diǎn)就是其自身無可不燙,無味不有,從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛!麻辣燙現(xiàn)在已經(jīng)成為人們心目中的綠色食品,因?yàn)槁槔睜C綠色健康、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠;隨著人們生活水平的提高,越來越多的人喜愛上吃麻辣燙,開一家特色麻辣燙店已經(jīng)成為好多創(chuàng)業(yè)者又一致富項(xiàng)目。

 

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盤盤干拌麻辣燙技術(shù)做法哪里靠譜?成都飄味緣全套麻辣燙技術(shù)培訓(xùn),學(xué)習(xí)各類原料優(yōu)劣的鑒別,設(shè)備、工具認(rèn)識(shí),原料存放、保鮮技術(shù),紅油煉制技術(shù),底料炒制和湯料調(diào)制,高湯熬制技術(shù),各類菜品的保存技術(shù),每個(gè)步驟師傅都會(huì)親自示范,再由學(xué)員反復(fù)實(shí)踐操練多次,分析各類產(chǎn)品成本,注意事項(xiàng)等全套的技術(shù),技術(shù)和配方全部都教,毫不保留。

麻辣燙制作培訓(xùn)內(nèi)容

1、麻辣燙原料及香料的特點(diǎn)及作用;

2、麻辣燙原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用;

3、清油麻辣燙底料的炒制方法;

4、牛油麻辣燙底料的炒制方法;

5清香型麻辣燙底料的炒制方法;

6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法;

7、不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù);

8、老油的清洗、提煉技術(shù);

9、常見菜品的制作、保管、保鮮技術(shù);

 

盤盤干拌麻辣燙技術(shù)做法哪里靠譜?成都飄味緣麻辣燙培訓(xùn)湯底選用豬骨、牛骨等熬制,含有天然骨膠原多種營(yíng)養(yǎng)成份。同時(shí),又匯集了南北飲食文化的精髓,能夠?qū)崿F(xiàn)各種口味的融合,開創(chuàng)了麻辣燙營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的餐飲新概念。成都飄味緣麻辣燙技術(shù)風(fēng)味獨(dú)特,菜品奇香四溢,且滑嫩甘甜,柔軟鮮香,清爽適口,爽口又爽心,越吃越想吃。自然獨(dú)到的口味讓食客們一個(gè)個(gè)贊不絕口,流連忘返。

 

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盤盤干拌麻辣燙技術(shù)做法哪里靠譜?想學(xué)麻辣技術(shù)好多創(chuàng)業(yè)者開始對(duì)技術(shù)不了解,苦于沒有技術(shù),也有好多有技術(shù),但做出來的麻辣燙味道并不是太滿意,我現(xiàn)在面向全國(guó)傳授正宗麻辣燙制作技術(shù),包括如何選料,配方,工藝,操作,火候,辣椒油等一系列的技術(shù)我們一并傳授,學(xué)員可以先來我這里考察,感覺好再學(xué)習(xí),我保證技術(shù),同時(shí)承諾傳授所有香料配方,絕無保留!技術(shù)源于專業(yè),只要你能品嘗我就不會(huì)讓你失望。


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