冒菜，是一種成都小吃，是將事先切好的各種蔬菜和肉類放入辣味底料湯汁中燙熟后食用。能夠用來做冒菜的食材適當豐厚。冒菜的底料湯汁類似于火鍋，由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各種香辛料在油中炒制，再加入鮮湯熬制而成。制造冒菜時，即將各種配菜裝入竹簍或金屬篩筐，浸入大鍋中正在沸騰的底料湯汁里邊煮熟，并往往將竹簍或篩筐在湯汁中上下提動使其均勻受熱，此進程即冒菜中“冒”字的意義。冒菜制造完結時，會將煮熟的菜品和一些底料湯汁倒入碗中，一起加入香油、蒜末、蔥花、碎芹菜、碎香菜以及鹽、味精等各種調(diào)味品，即可食用。

四川哪里有火鍋冒菜技術培訓？冒菜制造簡單，食用便利，滋味和形式上都有著鮮明的特征，并且價格大眾化，運營和藹可親。有吃火鍋的感覺，但沒有火鍋的高價和繁瑣，極大程度上體現(xiàn)出了川菜的精華。在運營上，冒菜可攤可店，可大可小，并且都不會影響其運營特征。可在菜市作外賣、可開個小店專賣，可設個小攤當小吃賣，還可推上小車邊走邊賣;在滋味上，全國市場對川味都非常承受。

四川哪里有火鍋冒菜技術培訓？飄味緣冒菜培訓流程：

1、全面介紹四川冒菜基本知識，包括歷史、撒播、特征特色。

2、知道四川冒菜調(diào)味品的選用，各種原材料的知道及選材、設備、制造工序。

3、秘制香辣飄香紅油的熬制

4、冒菜秘制底料的炒制的工藝做法流程及細節(jié)關鍵

5、四川冒菜秘制高湯的熬制

6、秘制醬料的炒制、菜品的挑選、肉制品的挑選技巧和切配要領，各類蔬菜的挑選技巧

7、冒菜所需的香料的份額講解

8、成都冒菜各種口味的操作注意事項及保存。

9、店肆選址裝飾及營銷策劃的相關指導

10、四川冒菜操作時的注意事項，火候巨細的掌握，油溫的操控

包括品種：清湯素冒菜，紅湯素冒菜，雞肉冒菜、牛肉冒菜、鴨腸冒菜、毛肚冒菜、火腿冒菜、午餐肉冒菜、血旺冒菜，冒火鍋粉條、冒腦花等菜品

     四川哪里有火鍋冒菜技術培訓？飄味緣餐飲特征小吃四川冒菜之所以能遭到顧客的歡迎還與本身種類豐厚完全的優(yōu)勢有分不開的聯(lián)系。在飄味緣餐飲特征小吃四川冒菜有七大口味、數(shù)十種菜品，招引顧客，然后賺得財富。四川冒菜是辣而不燥、輕麻泛香、湯色紅亮、輕油適口、香氣撲鼻、美味悠長的極致冒菜。它之所以如此美味，如此受人追捧源于它是在很多社會調(diào)查的基礎上，能夠根據(jù)自己的口味進行挑選，也能夠隨意搭配食材，只需你想的在飄味緣餐飲特征小吃四川冒菜都能找到。