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四川酸菜魚火鍋培訓(xùn)學(xué)校哪里好?底料的識(shí)別和配方

發(fā)布日期:2020-12-07  來源:四川小吃培訓(xùn)   作者:成都小吃培訓(xùn)   瀏覽:5386次

酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳,漁夫?qū)⒉东@的大魚賣錢,往往將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃,漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯,想不到這湯的味道還真有些鮮美,于是一些雞毛小店便將其移植,供應(yīng)南往北來的食客。酸菜魚屬四川菜系,以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。以鮮草魚為主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜,但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩,湯酸香鮮美,微辣不膩;魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行于90年代初,在各地餐館都有其一席之地,重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北,酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。

 

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  四川酸菜魚火鍋培訓(xùn)學(xué)校哪里好?酸菜魚一直以來都非常受到消費(fèi)者的歡迎和喜愛。酸菜魚精選淡水魚作為主要的原料,輔以重慶酸菜制作而成,魚肉晶瑩剔透,肉質(zhì)鮮嫩無比,魚湯兼具酸辣于一體,微辣不膩,因而非常受到消費(fèi)者的喜愛和歡迎,通過開酸菜魚店發(fā)家致富的人也越來越多,因而想要通過學(xué)習(xí)酸菜魚技術(shù)開店的人也越來越多。

 酸菜魚技術(shù)培訓(xùn)操作內(nèi)容

1、學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧。

2、學(xué)習(xí)鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。

3、酸菜魚底料的識(shí)別和配方。

4、酸菜魚的加工處理方法和技巧。

5、酸菜魚味型的調(diào)配方法。

6、酸菜魚秘制味碟技巧。

7、制作過程中的常見問題和處理技巧。

8、酸菜魚主要原材料的好壞識(shí)別等。

 四川酸菜魚火鍋培訓(xùn)學(xué)校哪里好?餐飲行業(yè)也是一個(gè)多年不亂的賺錢行業(yè),經(jīng)營酸菜魚店一年的收入可是不菲的,是由于勢(shì)頭好,所以經(jīng)營者也是越來越多,不想生意不溫不火來點(diǎn)自己的特色,成都飄味緣小吃培訓(xùn)的特色酸菜魚項(xiàng)目會(huì)是個(gè)不錯(cuò)的考慮點(diǎn)。酸菜魚魚片非常鮮嫩,用筷子夾入嘴邊,只要筷子輕輕一抖,魚肉脫離魚刺滑入嘴里,濃郁的香辣交織著魚肉的細(xì)甜,口感特別過癮,入口的香味經(jīng)久不散。 

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 四川酸菜魚火鍋培訓(xùn)學(xué)校哪里好?成都飄味緣的特色酸菜魚培訓(xùn),會(huì)教你技術(shù)的核心部分,不停歇的發(fā)掘民間傳統(tǒng)美食,傳承中華飲食文化為己任,致力于打造特色酸菜魚養(yǎng)生培訓(xùn)品牌,傳播優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)的理念。自成立以來,成都飄味緣以獨(dú)創(chuàng)口味的特色酸菜魚培訓(xùn)美食,優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)廣獲學(xué)員的選擇和贊譽(yù)。選擇成都飄味緣,你是選擇了創(chuàng)業(yè)致富之路!培訓(xùn)方式:一對(duì)一教學(xué),現(xiàn)場(chǎng)參觀,先品嘗再學(xué)習(xí),隨到隨學(xué)。


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