肥腸粉口感麻辣鮮爽，色紅味美。是我國四川地區(qū)漢族名小吃之一。肥腸粉具有快餐的特點(diǎn)，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，提到肥腸粉，大家熟悉的應(yīng)該算是雙流的“白家粉腸粉”了。 口味及選料：正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒等原料，鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。肥腸粉是以紅薯粉為主原料，純手工做粉，爽滑，入味，口感好，肥腸粉獨(dú)具麻、辣、鮮、香、爽口順滑的口味遠(yuǎn)近聞名。

四川肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？肥腸粉不是簡單的加入調(diào)料即可，而是采用香濃的、特制的肥腸湯浸煮粉條，在煮的過程中鮮香亦浸入粉內(nèi)，而后分別有精致的系列佐料，再加上鮮蔬，一碗香氣襲人，營養(yǎng)豐富的肥腸粉方才制作成功。肥腸粉的口味首先要做好各種調(diào)味料，調(diào)味料做好了，肥腸粉的口味就做好了。所以制作肥腸粉的關(guān)鍵是做好幾種調(diào)味料。

肥腸粉培訓(xùn)流程：

1、香辣紅油制做及保管技術(shù)。                

2、油炸酥脆黃豆制做及保管技術(shù)。

3、肥腸高湯的熬制及保管技術(shù)。               

4、肥腸的清洗技術(shù)。

5、冒節(jié)子制做技術(shù)。                         

6、純手工粉制做及保管技術(shù)。

7、臊子的炒制及保管技術(shù)。

8、包含品種：涼拌菜，即拌肥腸，拌肺片，肺片湯，肺片粉，肥腸湯，清湯肥腸粉，紅湯肥腸粉，冒節(jié)子肥腸粉。

9、學(xué)習(xí)軍屯鍋盔技術(shù)（豬肉或牛肉餡）

   四川肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？想要學(xué)習(xí)到正宗的肥腸粉技術(shù)，一定要選擇到專業(yè)的廚師學(xué)校，在成都，成都飄味緣肥腸粉培訓(xùn)學(xué)校備受廣大想要學(xué)習(xí)技術(shù)和小本投資者的青睞。同時(shí)，學(xué)校為了滿足更多學(xué)員的不同需求，特開設(shè)了特色小吃專業(yè)與私人訂制專業(yè)，供學(xué)員學(xué)習(xí)不同的小吃品種。想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，單獨(dú)只學(xué)一道肥腸粉是肯定不夠的，鍋魁和肥腸粉，永遠(yuǎn)都是一對搭檔。肥腸粉就要搭著鍋魁吃才過癮。一口餅一口粉一口湯，辛辣肥腴的湯汁和油潤細(xì)膩的肥腸，酸辣鮮香，當(dāng)然還帶著那么一點(diǎn)隱約的臭香，是能讓味覺淪落的滋味。在成都飄味緣肥腸粉培訓(xùn)，這些特色小吃品種，你都可以學(xué)得到。

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