涼菜也叫拼盤，因為很多食客點涼菜的時候都是幾樣菜拼成一盤，它是具有獨特風格，拼擺技術(shù)性強的菜肴，食用時數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜的大一個特點就是吃起來口感是脆嫩的，紅油涼菜技術(shù)培訓現(xiàn)在很多大大小小的飯店都配有涼菜，尤其是夏季的時候，涼菜更是點餐率高的菜品，別小瞧這一盤小小的涼菜，紅油涼菜技術(shù)培訓要想做出好的味道，可不是件容易的事情。

  四川涼菜紅油技術(shù)培訓多少錢？四川涼菜具有調(diào)整口味，增進食欲的作用，食之令人胃口大開，深受各族人民的喜愛。加工制作涼菜，可選用的原材料極為廣泛。菜品內(nèi)容也十分豐富，其制作的口味也可靈活多變，雖選料精細，但加工制作工藝較為簡單方便。不需要特殊設(shè)備，只用一般廚具即可。是一種涼菜味型有：紅油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、芥末味、香油味、五香味等等

紅油涼菜培訓流程：

1、涼菜的系統(tǒng)講述；、

2、涼菜原料的選購；、

3、涼菜食材的預(yù)加工；、

4、涼菜味型確定；、

5、涼菜系列味汁的調(diào)制；、

6、涼菜加工的基本標準；、

7、涼菜加工的工藝步驟；、

8、涼菜的拌料方法；、

9、涼菜系列調(diào)味的須知與運用；、

10、涼菜菜品經(jīng)營定價原則；、

11、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；、

12、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

 紅油涼菜培訓項目：紅油涼拌蓮藕、紅油涼拌粉絲、紅油涼拌豆皮（千張）、紅油涼拌海帶絲、紅油涼拌火腿、紅油涼拌腐竹、紅油涼拌海白菜、紅油涼拌萵筍、紅油涼拌木耳、紅油涼拌豆芽、紅油涼拌韭菜、紅油涼拌芹菜、紅油涼拌胡蘿卜絲、紅油紅油涼拌豬耳朵、紅油涼拌黃瓜、紅油涼拌香菇、紅油涼拌花生、紅油涼拌土豆絲等

四川涼菜紅油技術(shù)培訓多少錢？學習各種口味涼拌菜就到成都飄味緣紅油涼菜培訓中心成都飄味緣紅油涼菜培訓傳授您秘制的涼菜配方和涼菜的處理保存，讓你以低的成本開店營業(yè)。歡迎廣大群眾前來報名免費品嘗學習，以鮮美的口味換來您美好的前程，成都飄味緣紅油涼菜培訓教學包教包會，學習時間無限制，隨到隨學，學習前先品嘗在學習，學習時間可由自己調(diào)配。

四川涼菜紅油技術(shù)培訓多少錢？成都飄味緣紅油涼菜培訓常年專注于為創(chuàng)業(yè)人群提供川味涼拌菜培訓，從原料的認識到采購，再到紅油、拌醬、蒜水等配料的制作；都會嚴格參照我們的標準技術(shù)配方資料教學。不管學習者有木有這方面的基礎(chǔ)，都能完完全全的學會我們的這套涼拌菜技術(shù)。