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重慶小面技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好?鮮骨高湯的熬制技巧

發(fā)布日期:2020-10-15  來(lái)源:四川小吃培訓(xùn)   作者:成都小吃培訓(xùn)   瀏覽:5248次

重慶人喜食麻辣,小面可謂集川菜麻辣之大成,一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客,必備的作料有九種:醬油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、豬油、蔥花、榨菜粒、芝麻醬。那么,是不是有了這九種作料即可做出地道小面呢?不盡然,作料的制法和打作料的比例也非常之重要,小面都是辣味的,面條非常有嚼勁,配以水燙青菜,滋味鮮美無(wú)比,而且小面價(jià)格非常低廉。

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重慶小面技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好?小面屬于湯面類(lèi)型,麻辣味型。狹義上,小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面。而在老重慶的話語(yǔ)體系中,即使加入牛肉炸醬,排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面。小面是作為南方人的重慶市民一普遍接受的面食。重慶人對(duì)重慶小面的熱愛(ài)不亞于火鍋,親密度更是有過(guò)之而無(wú)不及。重慶人喜愛(ài)小面與其說(shuō)是上癮,不如說(shuō)是一種依賴。外出回家的重慶人,如果不能先吃頓火鍋,也一定要先“下”碗小面解饞。 

重慶小面培訓(xùn)內(nèi)容:

1、掌握使用重慶小面/粉的核心材料、靈魂;

2、學(xué)制作小面香油、麻辣紅油;

3、學(xué)高湯的選材、鮮骨高湯的熬制;

4、學(xué)麻辣小面的各種輔料、配料的制作;

5、學(xué)小面的選材、面條的處理方法;

6、學(xué)制作雜醬、牛肉、肥腸、排骨、酸菜、榨菜肉絲等;

7、學(xué)器具的選購(gòu)、認(rèn)識(shí)等。

重慶小面技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好?成都飄味緣在小面培訓(xùn)行業(yè)摸爬滾打幾十年,練就了自己一身的本事與經(jīng)驗(yàn)。在培訓(xùn)期間導(dǎo)師為學(xué)員提供理論與實(shí)際相結(jié)合的手段,使得學(xué)員對(duì)小面的制作更加勁道,好吃。而且成都飄味緣小面培訓(xùn)還會(huì)幫助學(xué)員順利開(kāi)店。與學(xué)員一起共進(jìn)退。專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)傳授正宗小面培訓(xùn)技術(shù),為讓你完全、快速、成功地掌握我們推出的特色精品川味面系列技術(shù),成都飄味緣小面培訓(xùn)采取由老師一對(duì)一、手把手的師傅帶徒弟的教學(xué)方式,幫助你在最短時(shí)間內(nèi),掌握最多技術(shù),達(dá)到好的效果,以實(shí)現(xiàn)學(xué)成開(kāi)店、輕松賺錢(qián)的目的

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