萬州烤魚：起源于巫溪大寧河邊，名揚(yáng)于萬州古城，是重慶特色傳統(tǒng)名菜！萬州烤魚采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。做萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，萬州烤魚早與古代的那種串起來在火堆中烤制的原始方法分離開，那是一種用現(xiàn)代廚具再加以精心研秘而成的，萬州烤魚在最大承度上保留了魚的鮮味，再加以各種配料及藥材烹煮，使烤魚不再像原始做法那樣熱氣上火，而是使烤魚獨(dú)具了營養(yǎng)功效，既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成份。

四川萬州烤魚技術(shù)培訓(xùn)哪家好？萬州烤魚雖說也是采用了烤炙技術(shù)，它的重點(diǎn)卻不單單是烤那些簡單，成都飄味緣是以腌、烤、燉三者相結(jié)合精心烹飪而成，實(shí)踐性地學(xué)習(xí)萬州烤魚的做法，掌握一切技術(shù)要點(diǎn)，技巧，少走大量彎路。讓你永久擁有我們的技術(shù)配方，時刻走在萬州烤魚技術(shù)最前線。成都飄味緣小吃培訓(xùn)教你萬州烤魚核心技術(shù)，萬變不離其宗，無論到哪里都不怕，各地風(fēng)俗不同，口味也不同，不掌握萬州烤魚核心技術(shù)根本無法應(yīng)對地域口味差異。

烤魚培訓(xùn)流程：

1、魚的選擇與殺魚技巧，魚的初步處理方法。

2、碼味料的調(diào)制、認(rèn)識。

3、魚的上料與碼味。

4、烤魚輔料的制作、裝飾。

5、預(yù)烤，魚底料的調(diào)制。

6、調(diào)湯底，慢烤與燉魚技術(shù)。

7、烤魚設(shè)備與經(jīng)營策略。

四川萬州烤魚技術(shù)培訓(xùn)哪家好？成都飄味緣烤魚培訓(xùn)采用獨(dú)家特制配方，對烤魚及湯料的搭配及其合理，使湯料香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，保健營養(yǎng)，衛(wèi)生安全！無論腌料還是湯料，都是經(jīng)過百次試驗(yàn)，反復(fù)調(diào)整配方，所選中藥及調(diào)料多達(dá)四十多種，即將各種料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成分，用這種方法做出來的烤魚，不但有魚的鮮味，還有一種獨(dú)特的焦香味，回味無窮，百吃不厭。成都飄味緣烤魚培訓(xùn)在回放千年飲食文化的同時，也引領(lǐng)了現(xiàn)代烹魚的新風(fēng)尚！

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