干鍋好吃的秘密就在于鍋底，想要做出好吃的干鍋，這對制作師傅的技術要求非常的高，需要對香料的搭配、炒料火候進行精準的把控。干鍋的口味眾多能夠滿足各地食客的需求，并且干鍋比火鍋和中餐都要方便不少，在快節(jié)奏的生活方式之下，更加貼切人們對飲食的需求，現(xiàn)在開一家干鍋店作為創(chuàng)業(yè)項目還是很不錯的。

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干鍋培訓內(nèi)容：

1.熟練掌握麻辣、泡椒、香辣、孜然等味型干鍋主料的調(diào)制絕配方。

2.干鍋的加工處理和刀工技術。

3.主料時的制作配方和操作技術。

4.烹飪技術和程序。

5.需用的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

6.主料的鹵制，底料的炒制，老油的熬制核心技術。

7.裝盤技巧，點綴拼盤技術。

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