紙杯串串香根據(jù)串串香古有的傳統(tǒng)做法，合作十幾種精心分配的中草藥鍋底配方、工藝流程，采用含有現(xiàn)代生物科技的提煉技術;以雞骨、豬骨、牛骨以及蘑菇等為質料，提取出更高純度的純動植物綠色調味品，且充分保留了骨血特有的高蛋白、鈣的營養(yǎng)成分，及蛋白質、肽等的原汁原味。在選料方面，“紙杯串串香”注重營養(yǎng)豐盛，食材新鮮，四季食物質料均可入鍋，如各種肉類、禽類、水產(chǎn)品、時令蔬菜、干鮮菌果，營養(yǎng)全面，均為人體所必需。一夾一涮，便可食用，保留了大部分營養(yǎng)素，既新鮮可口，又有益于健康?！案魅「顾?，各吃口所長”。辣而不躁，香而不膩，即燙即食，四季皆宜?！凹埍恪背欣^了傳統(tǒng)小吃的精華，把街頭小吃搬入舒適的店堂，讓更多的人能夠共享其中的甘旨。

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紙杯串串香練習：

1、知道快樂串串的專用材料香料

2、了解各種快樂串串的專用調味品

3、快樂串串底料炒制和煉油工藝

4、菜品的加工及保管工藝

5、秘制的高湯底料制作技術

6、快樂串串老油的提煉工藝

7、快樂串串各種味道的制作流程

8、菜平的腌制技術碼味和保管技術

9、菜品的裝盤及串菜簽簽的技術

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