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南充鍋盔培訓哪家味道好?飄味緣酥脆可口回味無窮

發(fā)布日期:2019-06-09  來源:成都小吃培訓   作者:本站原創(chuàng)   瀏覽:4504次

  南充鍋盔有著千年的歷史。傳說唐代官、兵在為武則天修建乾陵時,因工程浩大,民工甚眾,非常忙碌,烹食困難幾乎沒有吃飯的時間,所以官/兵以頭/盔為炊具來烙面餅,故得名“鍋盔”。它既有新鮮出爐鍋盔的香脆,熱氣騰騰,麻辣綿軟。芳香可口,獨具特色。

  歡迎來飄味緣餐飲培訓班學正宗的南充鍋盔技術,飄味緣的大師傅王老師,就是地道的本地南充人,深得南充當地的鍋盔制作技術。飄味緣方酥鍋魁技術選用上等面粉經發(fā)酵后,抹上椒鹽等特殊調料,反復揉搓,做成小正方形,兩端粘點芝麻,壓成方餅,放進平底鍋烙硬,再放入鍋下烤爐內膛四壁,烘烤至醬紅色??梢詩A涼粉、豆芽、黃瓜之類的涼拌小菜,也可以夾肉絲、肉片、里脊、耳片等葷菜,主要以麻、辣、熱涼、軟硬混合為主,吃上一口,首先是鍋盔在嘴里咬爛的脆脆的聲音,繼續(xù)咬下去,就吃到了又麻又辣的肉餡兒,那個味道別提有多美。鍋魁表面殼硬,敲打有聲,但入口酥如餅干,脆香可口。

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  飄味緣南充鍋盔培訓內容:

  1、和面,是制作南充鍋盔涼粉的基礎,是關鍵。

  2、開條:粗,二細,三細,細,毛細,寬條,韭葉寬條,空心條。

  3、牛肉湯的制作,純牛骨熬制成的高湯,湯清味香,回味無窮。

  4、辣椒油的制作。

  5、可以搭配板面一起學。

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  很多人都說開一家鍋盔店鋪,能賺多少錢?說實話別看一家鍋盔店鋪小,店小更顯得客人多。我們以前有一個培訓完成的學員,店鋪天天是“濟濟一堂”。店內準備的6張桌子全部都是坐滿了人,每天還有客人進來打聽“有沒有位子”。店內埋頭大吃南充鍋盔涼粉的大都是20歲上下的小青年,有的是逛街逛累了來小店里解饞的,有的是路過的游客來這里填肚子,還有幾位是小店的忠實“粉絲”,據說是過兩天就忍不住來報到一次。大家要知道這還只是堂食,我們還可以做一些外賣,那么利潤一天掙個千把塊是沒有多大問題的,主要自己做老板輕松自由,沒有約束。

  以上就是我們飄味緣為大家提供的南充鍋盔的教程,大家如果有興趣的話那么可以咨詢我們飄味緣。我們飄味緣專注餐飲培訓20余年,我們沒有華麗的口號、上千畝的場地,我們只有一群為美食正宗技術發(fā)揚光大的奮斗者,我們希望及時百年千年以后我們的中華美食仍然能夠得到傳承

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