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火鍋培訓(xùn)哪家專業(yè)?飄味緣傳承經(jīng)典火爆中國

發(fā)布日期:2019-05-28  來源:成都小吃培訓(xùn)   作者:本站原創(chuàng)   瀏覽:5826次

  火鍋?zhàn)鳛槊耖g流行的美食,流行于全國各地。火鍋在重慶和四川等地叫火鍋,在廣東稱為打邊爐,在寧夏稱為鍋?zhàn)?/span>,在江浙一帶稱為暖鍋,在北京一帶則稱為涮鍋。同時(shí)籃球運(yùn)動中火鍋代表蓋帽的意思?,F(xiàn)在吃火鍋似乎成為了人們聚餐較常選擇的餐飲項(xiàng)目,無論是想放松心情犒勞自己還是朋友聚餐,很多人都會選擇去吃火鍋,現(xiàn)在市場上火鍋有兩種類型,自助火鍋和點(diǎn)餐式的火鍋,都十分受歡迎,那么,現(xiàn)在火鍋市場怎么樣,成都哪里有火鍋培訓(xùn)?

  隨著生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,消費(fèi)者對火鍋的口味和品種有了更高的要求,傳統(tǒng)的火鍋湯少,主菜與配菜搭配相對固定,可直接食用。如今的火鍋類似于火鍋的形式,吃完主菜以后,可在剩余的湯汁中加入秘制高湯,可由顧客自行選擇涮菜。這種特色火鍋一經(jīng)問世,廣受消費(fèi)者的青睞。因此開一家火鍋店是絕對能賺錢的,但是要開店就必須要找一家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)火鍋技術(shù)。火鍋技術(shù)培訓(xùn)  

          火鍋的做法:

  做法1、鍋內(nèi)倒入色拉油燒熱后倒入干辣椒和花椒炒出香味,隨后再撈出備用,將白糖倒入油鍋內(nèi)小火炒溶后放入拍扁的蔥段、姜塊和蒜頭。

  2、待蔥蒜炒至色微黃后放入所有的香料一起翻炒,然后再倒入四川豆瓣醬炒勻,這時(shí)倒入白酒和生抽以及牛油合炒。

  3、后倒入整罐排骨湯,放入冰糖,再將之前炸過的辣椒和花椒倒回鍋內(nèi)即成為火鍋底料。

  技巧1、牛油并非制作西點(diǎn)的奶油,而是用牛的肥肉熬制出的牛油,用于四川麻辣火鍋中增添香味。

  2、火鍋中所要用到的各種香料可在雜貨店或中藥店購買。

  火鍋技術(shù)培訓(xùn)教學(xué)流程:

  1、火鍋配方中的香料的識別 ;

  2、火鍋蘸醬碟的制作方法 ;

  3、火鍋清油的底料的炒制技術(shù);

火鍋正宗培訓(xùn)

  4、火鍋老油的底料的炒制技術(shù) ;

  5、火鍋高湯、白湯的熬制方法 ;

  6、鴛鴦鍋制作方法;

  7、火鍋味型的對鍋技術(shù)。

  成都飄味緣小吃培訓(xùn)中心的小火鍋底料配以30多種味中草藥,熬湯煮制,香而不膩、辣而不燥、麻而不熗,吃在嘴里,嘴里香,吃到心里,心里爽,香味獨(dú)特,味道百變!

  在國內(nèi),火鍋的種類有很多,近年來較流行的莫過于就是重慶的麻辣火鍋。重慶麻辣火鍋由于其原料和配料的作用,大部分進(jìn)食者吃后感到身體舒適,還可治小病。如略有傷風(fēng)、鼻塞、頭痛等小恙,一頓火鍋下來,大汗一出,癥狀就會減輕甚至痊愈了;如陰雨天,風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛、麻木,吃一次火鍋,疼痛麻木感即可消失;如食欲不振、胃口不佳者,吃火鍋則越吃越想吃,不覺胃口大開圍盆撈紅的氛圍。

  飄味緣秉承正宗老火鍋的經(jīng)典工藝,結(jié)合現(xiàn)代消費(fèi)者的口味需求,味道有保障,任何平淡無奇的食材在鍋中燙煮之后都能變成美味佳肴,為大家?guī)砹艘粓錾嗉馍系氖⒀纭?/span>

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