多攝入一些纖維。高纖維食品耐消化，容易讓人產(chǎn)生飽腹感。谷類食品既含有纖維又十分美味，同時心臟專家也建議成年人每天攝入25到30克纖維。 

    營養(yǎng)專家建議，在吃谷類食品時搭配低脂牛奶，另外再補充一些水果。水果不但有營養(yǎng)，在給你帶來飽腹感的同時又不會增加太多的熱量。研究證實，用此類方法增加進食量不但能滿足胃口，還可以達到節(jié)食的功效。如果食物相對濃稠一些，進餐者會覺得自己吃得比較多。

    多攝入一些蛋白質(zhì)。在營養(yǎng)學家看來，蛋白質(zhì)稱得上是早餐中的首選，研究證實，富含蛋白質(zhì)的食物容易讓人滿足，這便大大減少了熱量的攝入。專家建議人們飲用一種牛奶或者豆奶的混合飲料，在其中添加乳清蛋白質(zhì)粉。水果和全麥谷類食品、烤面包或者松餅，都是上佳的選擇。

    糖和精制谷類食品消耗要有節(jié)制。專家建議人們在早餐中吃雞蛋、燕麥或者麩皮片這樣釋放熱量較慢的食品，而不要選擇玉米片，原因是要保持思維的敏捷。曾對106名女大學生進行試驗后發(fā)現(xiàn)，如果早餐時吃的東西釋放葡萄糖的速度較慢，記憶力會相對較強。這很有可能是因為這些食品中所含的蛋白質(zhì)和纖維減緩了葡萄糖的釋放速度，這便消除了血糖和胰島素水平的不穩(wěn)定現(xiàn)象。

吃好早餐百毒不侵

    我們身體的疾病，大都是因為我們體內(nèi)毒素長久積累。不管糖尿病、心臟病、高血壓、癌癥，幾乎統(tǒng)統(tǒng)都是毒素長期累積的結(jié)果。如果我們把體內(nèi)的毒素清除掉，自然就可以百毒不侵、百病不生了。

    排毒早餐吃法是，1份水果+2份蔬菜+1份紅薯+1份米飯。也就是說，我們把每一餐分成5等份，其中水果、蔬菜、紅薯、米飯的比例是1：2：1：1。若是重癥病人或慢性病人，建議把早餐分成6等份來吃，只是紅薯增加到2份。

    一種水果。較適合的水果包括蘋果、番石榴、香蕉、橙子、水梨、葡萄等。但仍須注意必須符合當?shù)?、當季、盛產(chǎn)的原則。重癥及慢性病人所食用的水果，需在專業(yè)人員指導下食用。

    兩種蔬菜。蔬菜是堿性的，所以我們攝取的比例應(yīng)較多，約占兩份，這樣才容易酸堿平衡。所有食物的分解、吸收都要靠酶，而幾乎所有的蔬菜、水果都擁有大量的酶，但酶在超過54℃的溫度時就被破壞了。所以每一餐里，一定要有50%以上的蔬菜是生食的。

選擇蔬菜的原則

    以根、莖、花、果四大類為主。這四大類的蔬菜農(nóng)藥比較少，且含有高度的礦物質(zhì)，能量也特別的高。至于葉菜類和芽菜類也是很好的食物，但它們不適合病人在康復期使用(尤其是居住在長江以南的病友)。另外，女性不可以生食白蘿卜，要連皮、連葉一起煮來吃。

    紅薯。紅薯是一種很好的食物，因為它擁有豐富的礦物質(zhì)，幾乎涵蓋人類所需要的大多數(shù)氨基酸和維生素B群。以蒸的方式食用，特別要注意連皮一起吃。這樣可以降低膽固醇，幫助調(diào)節(jié)腸胃系統(tǒng)方面的疾病。

糙米(或加小紅豆、黑米、薏仁和黃豆等五谷類)一份。

清晨不該吃的三種食物

1.忌喝大量冰涼的飲料：溫度相差太大會強烈刺激胃腸道，導致突發(fā)性攣縮。

2.忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。

3.忌空腹吃菠蘿：菠蘿里含有強酵素，空腹吃會傷胃，其營養(yǎng)成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收。

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